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LA PATARASHCA RESTAURANTE 042 527554

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Lo mejor de la Región en un solo Lugar, con innovaciones culinarias y recetas olvidadas, fusiona lo ancestral con lo gourmet, insumos típicos de la selva amazónica de San Martín – pescados, camarones, carnes, vegetales – dan lugar a exquisitos…

Localización

Lamas 261 - Tarapoto

Lo mejor de la Región en un solo Lugar, con innovaciones culinarias y recetas olvidadas, fusiona lo ancestral con lo gourmet, insumos típicos de la selva amazónica de San Martín – pescados, camarones, carnes, vegetales – dan lugar a exquisitos platos. Licores exóticos y deliciosos refrescos de frutas de temporada para acompañar.

Historia de "La Patarashca"



Comida Nativa, a base de pescados de la Amazonía, preparado con ingredientes propios de nuestra Región, envuelto en hoja de bijao y asado en carbón.

Los pueblos nativos Cocamas y Chayahuitas preparaban de manera simple, utilizando el hualo (rana gigante) comestible cocinado en caña de bambú, en su interior a manera de un tubo, forrado con hoja de bijao y asado al carbón.

Los pueblos ribereños del Huallaga lo hacían con pescados chicos (muspachos) y camarones de las quebradas denominadas (yucras) y en la época del mijano, en la ribera de los ríos remplazando a la olla, por la hoja de bijao y cocinaban al carbón.

Hoy en día se viene innovando con otros productos como el camarón gigante de Malasia, plato preferido por los turistas, con ingredientes naturales sin grasa alguna ni condimentos, alimento para personas dietéticas.

Historia del "Juane"



Comida popular exquisita y muy difundida en la Selva peruana, su origen linda con el misterio, comida especial para viajeros y paseos campestres. Cada pueblo de la selva ha contribuido en agregar un ingrediente más, proporcionando un sabor peculiar y una especie de registro social. Según la leyenda el juane ha sido difundido por los evangelizadores entrando por San Juan de la Frontera de Chachapoyas hacia San Martín, en sus largas caminatas llevaban consigo como fiambre envuelto en hoja de plátano o bijao alimentos en base a yucas, se denomina juane por la semejanza a la cabeza de San Juan Bautista.

El 9 de junio de 1965 se expidió el D.S. Nº 32, refrendado por el Presidente de la República Arquitecto Fernando Belaúnde Terry, que dice “Declárase feriado en el departamento de Loreto el día 24 de junio de cada año, con motivo de celebrarse la tradicional fiesta de San Juan”. Siendo motivo de regocijo y jolgorio en toda la selva de celebrar la fiesta de San Juan, acudiendo en familia o grupos de amigos a la orilla de los ríos, quebradas, chacras, centros turísticos, como signo de unión familiar y amistad, llevando consigo el JUANE.

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